棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。在我国，棕榈工业产品有工业味精之称，足可见其应用之广泛。影响棕榈油供求关系的因素较多，国际贸易形势、国际能源价格、汇率、豆油和菜籽油等相关替代品的价格都会导致棕榈油价格变化，这使得棕榈油价格波动频繁、剧烈。在植物油品种中，豆油与菜籽油的价格变化高度相关，而棕榈油与豆油、菜籽油价格变化的相关性则要低很多。近20年来，国际棕榈油价格波动比较大，与大豆油等植物油的价格走势相近。
棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。在我国，棕榈工业产品有工业味精之称，足可见其应用之广泛。影响棕榈油供求关系的因素较多，国际贸易形势、国际能源价格、汇率、豆油和菜籽油等相关替代品的价格都会导致棕榈油价格变化，这使得棕榈油价格波动频繁、剧烈。在植物油品种中，豆油与菜籽油的价格变化高度相关，而棕榈油与豆油、菜籽油价格变化的相关性则要低很多。近20年来，国际棕榈油价格波动比较大，与大豆油等植物油的价格走势相近。