玉米淀粉是将玉米经粗细研磨，分离出胚芽、纤维、蛋白质等副产品后得到的产品。玉米淀粉用途广泛，涉及淀粉糖、啤酒、医药、造纸等众多产业。我国玉米淀粉等供需板块格局清晰。从供给看，按生产规模依次为华北（含山东）、东北（含内蒙）和西北等三个产区。从需求看，我国淀粉需求主要分布在华北、华东和华南。玉米淀粉消费具有较强的周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。一般情况下，玉米淀粉需求量与我国农历年度节奏契合度较高，下半年玉米淀粉需求量要高于上半年，元旦和春节、中秋和十一等重大节日前后存在较明显的销售淡旺季。
